מגוון מתוק ועדין של גזר גורמה אלטאי

גזר הוא מקור זול לחומרים מזינים. היום נדבר על מגוון גורמה אלטאי מגוון. במאמר תגלו מדוע חידוש זה הפך כל כך פופולרי ומבוקש בקרב מגדלי ירקות, אודות התכונות, המאפיינים העיקריים, חוסר היומרות והתשואה של הזן המוצג.

תיאור של מגוון הגזר גורמה Altai

זן הגזר גורמה אלטאי נבחר בשילובו של טעם מעולה, יומרות וסיבולת, התאמה מהירה לכל אקלים.

את גורמה גורמי החידוש הוצג על ידי מגדלי המשרד החקלאי הרוסי "גן סיבירי".

יוצרי הזן ובעלי הפטנט הם החקלאים הפרטיים V. N. Dederko מנובוסיבירסק וס 'V. Ugarova מבארנאול (חוות סבטלנה). הזן העמיד בפני קור שייך לזן נאנט ונחשב לאחד המתוקים ביותר.

הרכב כימי, יסודות קורט וויטמינים, תכונות שימושיות

ירק שורש מזין ביותר נחשב למוצר תזונתי - 40 קק"ל בלבד ל 100 גרם. זה 89% מים.

תוכן ל- 100 גרם:

• חלבונים - 17.1%;
• שומן - 2.2%;
• פחמימות - 80.7%.

אין שומני טראנס וכולסטרול בגזר, אך סוכר בריא הוא 6-8%.

100 גרם מהמוצר מכיל:

• 2700 מ"ג סיבים תזונתיים (סיבים בלתי ניתנים לעיכול) - משפיעים לטובה על פריסטליזה במעי;
• 8.29 מ"ג בטא-קרוטן - מנרמל את תפקוד אברי הראיה;
• 0.14 מ"ג רטינול - שומר על בריאות העיניים, העור והריריות, יש השפעה חיובית על בלוטות המין;
• 0,02 מ"ג ביוטין - משפר את חילוף החומרים בחלבון, מאיץ את התחדשות תאי העור;
• 0.14 מ"ג של פירידוקסין - ויטמין גדל, מנרמל את מערכת העצבים, משתתף בתהליכים של המטופואיזיס, מגביר את המוגלובין, נחוץ להתמוטטות שומנים;
• 0.07 מ"ג תיאמין - הכרחי לעבודה מתואמת היטב של מערכת העצבים, מגרה את המוח, מייעל את חילוף החומרים בפחמימות;
• 0.06 מ"ג ריבופלבין - משתתף בתגובות הרדוקס של הגוף, משפיע על רמת כדוריות הדם האדומות ועל ייצור ההורמונים;
• 0.01 מ"ל פילוקינון - משפיע על קרישת דם, מסנתז חלבונים, טוב לכבד;
• 5.8 מ"ג של חומצה אסקורבית - נוגד חמצון טבעי, מגן על הגוף מפני נגיפים וזיהומים, מחדש רקמות ברמה התאית, הכרחי לכלי דם ועצמות;
• 0.7 מ"ג טוקופרול - ויטמין של נוער, מאט את הזדקנות התאים, תומך בתפקוד הרבייה, משפר את זרימת הדם ומונע היווצרות פלאק כולסטרול.

גזר נבדל על ידי ההרכב המינרלי העשיר שלהם:

• makronutrients (אשלגן - 320 מ"ג, מגנזיום - 12 מ"ג, זרחן - 35 מ"ג) מחזקים את דפנות כלי הדם, מונעים את שבריריותם, משפרים את מצב הציפורניים, השיער, העור;
• יסודות קורט (מנגן - 0.14 מ"ג, ברזל - 0.3 מ"ג, נחושת - 0.05 מ"ג) תומכים במערכת האנדוקרינית, מחזקים מפרקים ומשקמים תאי רקמות חיבור.

קומפלקס של פיטונוטריאנטים (קרוטנואידים, חומצות, לוטאין, אנתוציאנינים, פולי-אצטילן) מגייס את תפקודי ההגנה של הגוף, משפר את החסינות ומגן מפני סרטן.

התייחסות. בעבודות הרפואיות מימי קדם מתוארים תכונות הריפוי של הגזר. היוונים והרומאים הקדומים לא רק שימשו אותו לשולחן כמעדן מעודן, אלא גם השתמשו בו כתרופה.

תכונות מרפא של גזר גורמה אלטאי:

• הנוגד החמצון החזק ביותר, מתנגד להיווצרות גידולים ממאירים;
• מעודד ירידה במשקל, מעניקה תחושת שובע, מנקה בעדינות את המעיים, משפר את העיכול;
• מחזק את הרשתית, שלא יסולא בפז לאנשים הסובלים מקוצר ראיה ועיוורון לילה;
• חומר מונע נגד דלקת כרונית בשולי העפעפיים (דלקת הלפיטיס) ודלקת הלחמית;
• שומר על בריאות האישה;
• משפיע על המטופואיזיס, משפר את הרכב הדם (מפחית את רמת הסוכר ואת רמת הכולסטרול הרע), מונע התפתחות לוקמיה;
• תומך בשריר הלב, מפחית את הסיכון למחלות של מערכת הלב וכלי הדם;
• משפר את חילוף החומרים התוך תאיים, משפיע על הדם, תומך בתפקוד הכליות ובמערכת אברי המין.

תכונות יישום

בשל התכולה הגבוהה של סוכר וקרוטן, טעם הגזר מתוק, והצבע בהיר ועשיר. בהנאה וביתרונות בריאותיים רבים, גורמה אלטאי נצרך גלם בעונת ההבשלה. הזן מתאים למזון לתינוקות ולדיאטה (מיצים, מחית).

בשל יכולת האחסון למשך זמן רב, הגזר לא מאבד ערך תזונתי במשך 10-12 חודשים. לכן הזן מתאים להקפאה בצורה מגורדת. עקרות בית משתמשות ברצון בגורמה של אלטאי לחמוצים ומרינדות, סלטים עם חציל ופלפל, להוסיף לקוויאר. מבלי להרתיח ולעקר, משתמשים בו להכנת רוטב אוניברסלי למרקים ולבורשט.

בקיץ מתווסף ירק השורש לירק טרי סלטים וקינוחים מתוקים עם פירות. לאורך כל השנה משתמשים בגזר להכנת מנות מתוקות ועיקריות:

• קדירות עם אורז;
• פשטידות גזר;
• לביבות תפוחי אדמה עם גזר, קציצות גזר;
• לביבות ועוגות דלעת וגזר;
• פלפלים ממולאים ולחמניות כרוב;
• מרק ירקות;
• מרקים, מחית וכו '.

חובבי אוכל חריף משתמשים בגורמה אלטאי להכנת סלטים מנות ראשונות ומנות ירקות:

• גזר ועגבניות קוריאנים;
• מתאבן טטרי;
• adjika;
• ajapsandali וכו '.

תקופת הבשלה ותשואה

גורמה של אלטאי שייך לזנים של אמצע העונה. תקופת ההתפתחות הווגטטיבית של גידולי השורשים ממוצעת היא 95-110 יום, תלוי במזג האוויר ותנאי האקלים של האזור, באיכות הטיפול והאכלה.

התשואה של הזן ממוצעת: מ -1 מ"ר בממוצע נקצרים עד 4.5-5 ק"ג גזר.

חסין למחלות

עם העיבוד העיקרי של הזרע והכנת הקרקע במועד, ריסוס קבוע ועמידה בכללי הטיפול היסודי, ההתנגדות לנגיפים ולנזקי מזיקים תהיה גבוהה.

על פי מאפייניו הגנטיים, הזן נחשב כקשה ועמיד לזיהומים וחרקים בגינה.

מאפיינים, תיאור מראה, טעם

החלק (החלק העליון) של הקרקע מעל צורת שושנת, מתפשט. העלים עצמם בגודל בינוני, מנותחים בצורתם, בצבעים ירוק בהיר.

אורכו של יבול השורשים הוא 20-22 ס"מ בממוצע, המשקל הממוצע הוא 100-150 גרם. גורמה גורמי הגזר הוא מוארך, חרוטי בצורתו עם קצה מעוגל.

העיסה כתומה עשירה עם גוון אדום. אין גרעין בולט.

בגלל התוכן הגבוה של סוכר ובטא-קרוטן, גורמה אלטאי עדין, מתקתק בטעמו. במהלך השנה יבול השורשים אינו מאבד את תכונותיו השימושיות, הצגתו וטעמו.

לאילו אזורים זה מתאים

בשנת 2009 נכללו גזר גורמה של אלטאי בפנקס הישגי הרבעה הממלכתיים.

הזן היה מיועד במקור טיפוח באזורים עם קיץ קצר ותנאי מזג אוויר קשים - בסיביר ובאורל. מאוחר יותר הוא ייעד לכל אזורי הארץ.

הזן נבדל ברמת הסתגלות גבוהה, התאקלמות עובדת היטב בכל קו רוחב של רוסיה.

היתרונות והחסרונות העיקריים של הזן

היתרונות של המגוון:

• יומרות מיוחדת לתנאי גידול;
• טעם וארומה מתוקים עדינים לא הולכים לאיבוד במהלך האחסון;
• אינו מאבד את הערעור המסחרי שלו בגלל הגודל הגדול והצבע העשיר של יבול השורשים;
• איכות שמירה מצוינת של היבול (לא נובעת, לא מתקמט).

בין החסרונות, גננים מעידים על נטיית גורמה של אלטאי לצלם ולפרוח.

מה ההבדל מזנים אחרים

גורמה של אלטאי מבשיל מהר יותר מזנים אחרים של גזר, למשל ויטמין או מלכת הסתיו, אך שבוע לאחר מכן מנאנט.

מבחינת אורך גידולי השורש, הזן מוביל: הבשלים לחלוטין מגיעים לאורך 25 ס"מ, שהם 5-7 ס"מ יותר מטושון ואלנקה.

לפי משקל, הזן מעט עולה על ויטמין וטושון.

תכונות של נטיעה וגידול

כאשר שותלים גזר, גורמה אלטאי לוקח בחשבון כמה ניואנסים אגרונומיים ותכונות טיפול.

מתכונן לנחיתה

הכן את האתר מראש:

• הסר עשבים שוטים כך שהדשא לא יסתים את הקלעים הראשונים;
• לשחרר את האדמה;
• כבישה והשריית הזרע עם ממריץ צמיחה למשך 2-3 שעות;
• בסתיו, האתר מופרה במתחמי קומפוסט, זבל או מינרלים.

דרישות קרקע

באדמה הסלעית הכבדה שורשי גורמה של אלטאי נעשים עקומים וקטנים. הוספת חול נהר תעזור להפיכת האדמה.

גזר גורמה אלטאי מתאים לקרם חולי או קרקעות חומציות מעט חומצות עם שכבה פורייה של לפחות 25-30 ס"מ.

חָשׁוּב! שיטת הגלישה להפחתת חומציות האדמה אינה מתאימה לגוון.

אָבוֹת קַדמוֹנִים

עבור גורמה של אלטאי, האדמה תהיה חיובית לאחר:

• מלפפונים;
• עגבניות;
• פלפלים מרירים ומתוקים;
• כרוב מוקדם;
• קטניות;
• תפוחי אדמה;
• בצל ושום.

לא רצוי לזרוע זרעים באדמה בה הם גדלו לפני כן:

• סלרי;
• כוסברה;
• שמיר, פטרוזיליה;
• סלק;
• קִימֶל.

כללי תזמון, סכמה ונחיתה

זרעים נזרעים באדמה פתוחה מאמצע אפריל לתחילת מאי, תלוי באזור. הקלעים הראשונים מופיעים כעבור שבוע בטמפרטורה של 17-18 מעלות צלזיוס. אם האוויר מתחמם ל + 12 מעלות צלזיוס, השתילים "יבקעו" למשך 15 יום.

חָשׁוּב! קצב הנביטה של ​​זרעים תלוי ישירות במידת החימום של כיסוי האדמה.

הליך יציאה מהדרך:

• חריצים חתוכים במרחק של 15-20 ס"מ, עומק לא יותר מ- 3-4 ס"מ;
• לשפוך דרך תרסיס עדין;
• לשתול זרעים במרחק של לא יותר מ- 5 ס"מ זה מזה.

תכונות גדלות

להשיג תשואה גבוהה של גידולי שורש עסיסיים וגדולים של גורמה אלטאי לספק לה את התנאים המינימליים החיוביים:

• לשחרר את האדמה;
• מים באופן קבוע;
• עשב עשבים שוטים.

הניואנסים של הטיפול

כדי לשמור על לחות רצוי לרסק את מיטת הגן בחציר או נסורת.

במהלך תקופת נביטת הזרעים, כדי לשמור על העברת חום בקרקע, המיטה מכוסה בסרט. זה מוסר מעת לעת בשעות היום כך שהגידולים ישודרו. כמו כן, אין לשכוח מדלילת השתילים.

מצב השקיה

השקיית גזר גורמי אלטאי מתון וסדיר, ככל שהאדמה מתייבשת... גידולי שורש יירקבו באדמה בוצית רטובה. נהפוך הוא, מחוסר לחות, העיסה תהפוך לקשה ויבשה.

משטר ההשקיה האופטימלי באזורים עם אקלים ממוזג הוא אחת ל 7-10 יום. באזורים קרים בהם רוחות מייבשות את האדמה, חשוב להשקות את הגידולים בשלב הראשוני של הנביטה בכמויות קטנות מדי יום.

לחות האדמה המומלצת היא עד 75% במהלך היווצרות גידולי שורשים. במשך 10-14 יום לפני הקציר לחות לא תעלה על 60%.

הדק ושליטת עשבים שוטים

הדילול מתבצע בשני שלבים:

• לאחר הופעתו של זוג העלים האמיתיים הראשון - המרחק בין "השכנים" אינו פחות מ- 2.5 ס"מ;
• לאחר 3-3.5 שבועות - השאר את המרחק בין השתילים לפחות 5 ס"מ.

לפני ההליך מרטיבים את הגידולים כך שלא תיפגעו השתילים שנותרו לאחר מכן רצוי לרסק את הגינה.

כך שהעשבים העשבים אינם מפריעים לגידול גידולי השורש, מיטות העשב שוטים לפחות 2-3 פעמים בעונה. לאחר השקיה רגילה, האדמה נשטפת - שפוך את המיטות בזמן לכסות את צמרות גידולי השורש.

חבישה עליונה

ברגע השריה של הזרעים, התרכיז המיקרוביולוגי "Shining-1". רצוי לטפל בקרקע בתמיסה זו ולהאכיל את הגזר במהלך השקיה. דלי ידרוש 1 כף. l. תְרוּפָה. ההליך מתבצע אחת ל 7-10 יום.

מראש בסתיו, מופרית האדמה בתמיסה מימית של חומוס או קומפוסט. שכבת האכלה האורגנית היא לפחות 5 ס"מ. במקביל משתמשים בדשני אשלג או זרחן בשיעור של 10-15 גרם למ"ר.

לאחר הדילול השני, עדיף להאכיל את הגזר בדשנים מורכבים "קמירה", "ניטרופוסקה", המכילים חנקן, אשלגן וזרחן.

באזורים קרים משתמשים בסידן סולפט למניעת היפותרמיה של שתילים.

בזמן ההבשלה, האדמה סביב השקע מפוזרת אפר עץ.

חָשׁוּב! גזר גורמה אלטאי מאוחסנים זמן רב יותר אם אחוז החנקן באדמה בינוני - 20% פחות אשלגן.

מחלות והדברה

Fitoverm 2% מתייחס לחומרי הדברה ביולוגיים, מנטרל את האדמה מ 20 מיני חרקים ומזיקים. התמיסה מרוססת על החלק האווירי בכל עונת הגידול עד לרגע הקטיף. הטיפול האחרון תקף למשך יומיים. רצוי לעבד גזר במזג אוויר יבש, בבוקר או בערב לאחר השקיעה.

רצוי לטפל במאלץ '(כבול, נסורת, קומפוסט) באוריאה למטרות חיטוי. מאלצ 'יציל יבולים מהתקפות מזיקים.

פיתרון של "אינטוויר" או "אקטליקה" יעזור בזבוב הגזר. למטרות מניעה, לצורך חיטוי קרקע, נעשה שימוש בהתזה של החלק השטח מעל לתמיסה של נוזל בורדו.

במהלך העונה, רצוי להשתמש במוצרים הביולוגיים "ביטוקסיבצילין", "לפידוציד".

קציר ואחסון

חשוב לא לחשוף יתר את השורשים באדמה ולקטוף בהתאם למונח נְחִיתָה... שורשים שנחפרו בזמן שומרים על חומרים מזינים ומאוחסנים טוב יותר.

איך ומתי לאסוף

גידולי השורש של גורמה אלטאי מתחילים לעלות במשקל באופן פעיל בתקופה בה הטמפרטורה היומית הממוצעת יורדת.

כללי אוסף:

• הפסק להשקות 10-15 יום לפני חפירת היבול;
• קציר בטמפרטורה של 7-9 מעלות צלזיוס;
• עשה זאת רק במזג אוויר יבש;
• לחפור את השורשים בעזרת את חפירה, לחתוך את החלקים בסכין.

תכונות אחסון ושמירה על איכות המגוון

גידולי השורש ממוינים מיד לאחר הקטיף. לאחר מכן הם מיובשים במקום מאוורר היטב למשך שעה. לקירור נאות, גזר מאוחסן בחדר קריר חשוך למשך 6-7 ימים.

בעבר, מקום האחסון (מרתף, מרתף) מטופל בסיד נטוי או בתמיסה של גופרת נחושת.

גזר גורמה אלטאי מאופיינים באיכות שמירה גבוהה בתנאים אופטימליים:

• לא לכלול אור שמש ישיר;
• לספק טמפרטורת אחסון - 3-4 ° С;
• לחות אוויר - 90-95%.

אין לאחסן ירקות שורש פגומים יחד עם ירקות שלמים.

מה יכולים להיות קשיי הצמיחה

במקום חשוך גזר גדל בצורה לא טובה - זן הגורמה האלטאי אוהב אזורים מוארים.

בחר אתר נחיתה שפתוח לחלוטין. גידולי השורש אינם מבשילים לחלוטין תחת עצים ושיחים החוסמים את השמש.

אדמה כבדה אבנית היא התווית נגד נטיעה. גזר יגדל מסועף, מעוות. קרקעות ביצות, רטובות, הקרבה של מי תהום אינן מתקבלות על הדעת - גידולי השורש יירקבו.

טיפים מגננים מנוסים

שיפור התשואה והארכת חיי המדף יעזרו:

• טיפול בזרעים בעזרת ממריץ צמיחה;
• אזור מופרה, נטול עשבים שוטים;
• טיח המיטות יחסוך מכפור באביב ותנודות טמפרטורת לילה;
• שתילה משותפת של בצל, ציפורני חתול או ציפורני חתול יגן מפני מזיקים.

ביקורות על מגוון הגזר גורמה Altai

לדברי גננים, גורמה של אלטאי הוא בחירה מצוינת עבור אלו שרוצים לקצור יבול עשיר במינימום השקעה של זמן ומאמץ.

בקורובה סבטלנה, קמרובו: «אני עובד בגן הרבה זמן. ניסיתי את גורמה של אלטאי ולא הצטערתי על זה. אני שמח שהגיוון בררן. הקציר עלה על הציפיות - הגזר גדל 18 ס"מ. נכון, השתמשתי בסמים מגרים מיוחדים. "

סימנקובה אנה, אירקוטסק: "שתלתי את גורמה אלטאי ללא שום בעיות (כמתואר באריזה). לא היו שאלות או בעיות ביציאה. הגזר צמח מעט פחות מהפרמטרים שהובטחו, אבל אני מודה, האתר לא נבחר במיוחד ".

Storozhenko V.S., Tyumen: "גזר גורמה אלטאי מתוק, עסיסי. הכל הסתדר לי, למרות שהקמתי את הגינה בשנה הראשונה. טיפול יסודי - השקיה נדירה, התרופפות. אני ממליץ על המגוון הזה לכולם. "

סיכום

גזר גורמה אלטאי מצדיק את שמו באופן מלא. זהו אחד הזנים המתוקים ביותר. זה יומרני בטיפול וטיפוח, יש לו תקופת הבשלה ממוצעת, הוא תכליתי בשימוש ובעל איכות שמירה גבוהה. שומרת על תכונות שימושיות, מספקת שמורת ויטמינים לכל השנה.