חטיפים בריאים בבית: איך לייבש נכון דלעת במייבש חשמלי ועם מה שאפשר לאכול אותו

דלעת עשירה בוויטמינים, סיבים תזונתיים, יסודות קורט והיא גם דלה בקלוריות. עיסת התפוז העסיסית משמשת להכנת מנות טעימות ומזינות רבות. זה מבושל, מטוגן, אפוי וממולא. עם זאת, לא כולם יודעים שגם עיסת הדלעת מיובשת. פרוסות יבשות ומיובשות הן תוסף ויטמינים נפלא לתזונה, וילדים נהנים גם לאכול אותם.

נספר לכם כיצד לייבש נכון דלעת במייבש חשמלי ואיך ליצור פריטי קישוט מיופי כתום.

מכין דלעת לייבוש

הטעם של המוצר המוגמר תלוי במידה רבה בבחירה הנכונה של דלעות ובהכנת הפירות לייבוש.

ייבוש זנים

לייבוש בחר דלעות שלמות ללא סימני ריקבון. חשוב שהפירות יהיו בשלים לחלוטין. ראשית, ניתנת עדיפות לשולחן ואגוז מוסקט, במקום זני דלעת להאכיל.

דלעות קשות נחשבות לאופציה הטובה ביותר לייבוש., מבשיל מאוחר יותר מכל האחרים.

חָשׁוּב! עבור החסר, אותם דלעות נבחרות עם גבעול לאחר הקטיף. פירות כאלה מוגנים מפני כניסה של מיקרואורגניזמים מזיקים.

מזנים הבשלה מאוחרת, כמו חדר האוכל מתוק חורף מתוק, כוס חמאה, האברד כחול. מבין הזנים הדקורטיביים, Legendaria ו- Cucurbita מיובשים. זני ההבשלה המוקדמים מיובשים ומיובשים גם הם, אך תכולת הלחות בהם גבוהה יותר בהתאמה והם מתייבשים יותר מאחרים.

שלבי בחירה

בחירת הדלעות מתבצעת בשני שלבים... ראשית, נבדק מראה הפרי. נבחרים רק דלעות בשלות, שלמות, ללא שקעים ונזק. הקרום צריך להיות נקי מרובד וכתמים חשודים.

לאחר מכן נחתכים את הפירות והעיסה נבדקת בקפידה. דלעות עם עיסת צבע וצפופה באופן שווה מייצרות מוצר התחלתי טעים ובריא המאוחסן גם זמן רב.

עיבוד מקדים

עותקים שנבחרו לשטוף היטב, לקלף ולהפריד זרעים מעיסה.

מועצה. כשאתם מגלפים דלעות, אל תזרקו את הזרעים. הם מועילים מאוד.

עיסת דלעת חתוך לחתיכות בעובי 3-4 ס"מ... הפרוסות לא עשויות קטנות מדי, מכיוון שכאשר מתייבשות הדלעת יורדת במידה רבה.

החסר מונח במיכל בשכבה דקה... את הפרוסות מפזרים סוכר בקצב של 200 גרם לכל 1 ק"ג עיסת. מכבשים את העיתונות למעלה והדלעת מוסרת למקום קריר למשך 12-15 שעות. לאחר מכן מרוקנים את המיץ, שוב נשפכים את החתיכות בסוכר ושוב שמים במקום קריר למשך 12-15 שעות.

המיץ הניקוז מעורבב בכמות קטנה של סוכר ומביא לרתיחה... כאשר המיץ התקרר מעט, חתיכות הדלעת המוכנות טובלות בו למשך 15 דקות. לאחר מכן מוציאים את הפרוסות מהנוזל ומתייבשים.

זה יכול להיות שימושי:

איך להשיג יבול טוב של דלעת

איך לאחסן דלעת בבית

ייבוש דלעת במייבש חשמלי

עדיף לייבש את הדלעת באמצעות מייבש חשמלי או תנור... זה מקצר משמעותית את זמן הייבוש ומקטין את הסיכוי לקלקול מוצרים במהלך התהליך. בנוסף, המייבש מקל מאוד על התהליך, מכיוון שכמעט ולא נדרשת התערבות אנושית.

הפרוסות המוכנות מונחות על גבי סורגים במרחק קצר זה מזה. הטמפרטורה מוגדרת לפחות 55-60 מעלות צלזיוס. כדי למנוע מהפרוסות להיצמד לסורגים, הם הופכים מדי פעם.

זמן הבישול הכולל של הפינוק תלוי בגודל חתיכות הדלעת ותכולת הלחות של העיסה... בממוצע, תהליך הייבוש נמשך בין 12 ל 20 שעות.

פירות מסוכרים

להכנת פירות מסוכרים השתמש בחתיכות עיסת קטנות... ראשית, הם רותחים כמה פעמים בסירופ מתוק, ואז מונחים על מתלי תיל ונשלחים למייבש או לתנור.

פחית לבשל פירות מסוכרים עם טעמים שונים. לשם כך, מוסיפים לסירופ הסוכר מיץ לימון או תפוז, קינמון, ג'ינג'ר, דבש.

צ'יפס דלעת

להכנת צ'יפס יוצא דופן את העיסה אפוי מראש בתנור למשך 30-40 דקות ומועכים ממנו... המסה המתקבלת נפרשת בשכבה דקה על תבנית. ואז המחית מיובשת בתנור או במייבש חשמלי עד שבירה.

אבקת דלעת

אפשרות יוצאת דופן נוספת לבישול דלעת מיובשת. אבקת דלעת עשויה מחית מיובשתעל ידי טחינה בעזרת מטחנת קפה לעקביות אחידה.

אחסן את המסה הכתושה בצנצנות או בשקיות נייר במקום יבש וחשוך... אבקת דלעת מעניקה צבע יפה למאפים, ומשלימה היטב מרקים, תוספות ותבשילי קינוח. כשמערבבים עם מים חמים מקבלים מחית דלעת בריאה.

ייבוש דלעת לעיצוב ומלאכה

עבור מלאכות או קישוט פנים, הדלעת מיובשת שלמה... הדבר נעשה בשני אופנים: שימוש בתנור או באוויר הצח. ייבוש ירק כה גדול לחלוטין אינו משימה קלה. כדי שהדלעות יתייבשו היטב ולא יתדרדרו במהלך הייבוש, בחרו בדוגמאות לא גדולות מדי.

הפירות שנבחרו נשטפים והזרעים מוסרים. התנור מחומם ל 55-60 מעלות צלזיוס וחומר העבודה מונח שם. לצורך ייבוש אפילו, הדלעת מתהפכת מעת לעת. תהליך הייבוש אורך שעתיים עד שמונה שעות, תלוי בגודל הירק ובעסיסיות העיסה.

אם יהיה צורך לייבש פרי גדולניתן לעשות זאת על ידי השארת הדלעת המוכנה במקום יבש וחשוך. עם ייבוש טבעי נבדקות מעת לעת חתיכות העבודה על מנת להבחין בסימני נזק בזמן. בתנאים טבעיים מיובשים דלעת במשך חודשיים-שלושה.

זרעי חמניות

בעת חיתוך פירות דלעת זֶרַע לעתים קרובות נזרקים. ושווא - זהו מקור חשוב לאבץ, ויטמין E וחומרים שימושיים אחרים. יש לייבש גם זרעי דלעת.

לפני הייבוש שוטפים את הזרעים במים חמים, ומשחררים אותם מסיבים. ואז מוסרים עודפי המים והזרעים מונחים על נייר או בד נקי לייבוש. יבש באופן טבעי בטמפרטורת החדר.

לאחר שמעיל הזרעים שביר ויבשהזרעים נחשבים מוכנים ונקטפים לאחסון.

כיצד לקבוע אם דלעת מוכנה

כשמכינים עיסת מיובש, העיקר לא לייבש אותו.... איך אתה יכול לדעת אם פינוק מוכן? המוכנות נקבעת על ידי מראה הפרוסות וגם לפי הטעם. כאשר הם מיובשים כראוי, החלקים רכים וגמישים ללא הידבקות לידיים.

אם יש ספק, נסה את זה! לעס את הפרוסה לזמן מה. אם יש תחושה שהדלעת נמסה בפה שלך, אז היא מוכנה... לעיסה המיובשת טעם מתוק, מכיוון שכעת הוא מכיל סוכר טבעי בהרבה מאשר טרי.

כאשר מיובשים, פרוסות הדלעת מצטמצמות בגודל פי 1.5-2. זה גם מסמן מוכנות.

תנאי האחסון של המוצר המוגמר

כיצד אוכל לאחסן פרוסות דלעת מיובשות? מקום יבש וקריר עם טמפרטורה של +9 עד +12 ° C מתאים ביותר לאחסון. לחות האוויר צריכה להיות לא יותר מ 60%.

לאחסון לטווח הארוך בחר במכלי זכוכית או פלסטיק. עם מכסים הדוקים. קו את תחתית המכולה היטב עם נייר קלף יבש. שכבות של פרוסות מכוסות גם הן על נייר.

מועצה. אם הכנתם כמות גדולה של פינוקים, בחרו במקפיא לאחסון לטווח הארוך.

יישום של דלעת מיובשת

פרוסות דלעת מיובשות - מוצר מוכן לאכילה... אבל הם משמשים גם כמרכיב במגוון רחב של כלים. דלעת מיובשת משמשת להכנת מרקים מחיתיים, דגני בוקר, רטבים, קינוחים. אנו מציעים מספר מתכונים.

פירות דלעת מסוכרים עם דבש ותבלינים

פירות דלעת מסוכרים מתובלים עם דבש הם קינוח בריא ויוצא דופן. כדי להכין אותו תצטרך קילוגרם של חצי וחצי של עיסת דלעת, מקל קינמון, סוכר וניל, ציפורן, 4 כפות. l. פרוקטוז, 4 כפות. l. דבש.

את העיסה נחתך לקוביות ונרתיח במים בעזרת מקל קינמון למשך חמש דקות. את הסירופ מכינים בנפרד משתי כוסות מים, דבש, פרוקטוז וסוכר וניל. קוביות דלעת מוסיפים לסירופ ומבשלים רבע שעה.

פירות מסוכרים מוציאים בזהירות מהמסה המצוננת ומייבשים בתנור בטמפרטורה נמוכה למשך 4-5 שעות לפחות. המעדן המוגמר מועבר לכלי ונשמר במקרר.

דלעת מסוכרת עם לימון

פירות דלעת מסוכרים עם לימון טעימים מאוד. כדי להכין קינוח יוצא דופן תצטרך: 2 ק"ג עיסת, 600 גרם סוכר, חצי כוס אבקת סוכר, שתי לימונים ומים.

העיסה נחתכת לקוביות, מכוסה בסוכר ומשאירה למשך הלילה. בבוקר, מיץ המשוחרר מתנקז ומערבב עם לימונים מגוררים. המסה מביאה לרתיחה ומבושלת, תוך ערבוב מתמיד, למשך חמש דקות. לאחר מכן מסננים את הסירופ, מוסיפים חתיכות דלעת ומבשלים עד להסמיכה.

פירות מסוכרים מיובשים בתנור או במייבש, פרושים על נייר. מפזרים את הקינוח המוגמר בסוכר הדובדבן.

פירות דלעת מסוכרים אינם פוגעים בדמות - תכולת הקלוריות של המוצר המוגמר היא כ -150 קק"ל.

פחלי מנה גאורגית עשויה מדלעת מיובשת או מיובשת

מנה יוצאת דופן הנקראת פאלי מוכנה גם מעיסת דלעת מיובשת. כדי להכין אותו תצטרך: 500 גרם דלעת מיובשת או מיובשת, 3 כוסות אגוזי מלך, 1 כפית כל אחת. זעפרן ואוצ'שו-סונלי, 2-3 שיני שום, כוסברה, סלרי ושמיר, 2-3 כפות. l. חומץ, פלפל גרוס ובצל (לא חובה).

ראשית, הכינו את מסת האגוזים. גרעיני אגוז נטחנים במטחנת בשר. הירוקים נחתכים דק. שום נמחץ לחרך. ירקות, בצל, שום, תבלינים, פלפלים חריפים, חומץ, מלח מתווספים לאגוזי מלך. מערבבים היטב.

חתיכות דלעת מיובשת מעורבבות במסת אגוזים. עדיף לבשל פאלי מראש כך שהמרכיבים יהיו ספוגים. לעיתים מחליפים חומץ במיץ רימונים.

קח פתק:

בישול מיץ דלעת במסחטה לחורף

איך להכין מרמלדת דלעת בבית

סודות וטריקים של דלעת מיובשת לבישול

כך, דלעת מיובשת היא מנה טעימה ובריאה שקל להכין בבית... בואו נוסיף כמה סודות של שפים מנוסים שיעזרו לכם להצטייד בפרוסות בהירות לכל החורף כולו:

• כדי לשמור על הצבע הכתום הבהיר, טובלים חתיכות הדלעת במים רותחים למשך שתי דקות לפני הייבוש (אם זה לא נעשה, הדלעת תתכהה כשהיא מיובשת);
• להסרת חיידקים מזיקים וחרקים, דלעת ספוגה במי מלח לפני הייבוש;
• בתהליך הייבוש הופכים פרוסות הדלעת מספר פעמים על מנת למנוע מהפרוסות להיצמד למתלה.
• אם בסוף התהליך החלקים נשארים רטובים ודביקים מדי, הם נותרים לייבוש למשך שעה עד שעתיים נוספות.

סיכום

ייבוש דלעת באוויר הפתוח הוא תהליך ממושך ולא תמיד מוצלח. במהלך ייבוש טבעי לעיתים קרובות דלעת תירקב או תותקף על ידי חרקים.

שימוש במייבש חשמלי או בתנור לייבוש מזרז משמעותית את התהליך ומפחית את הסבירות לקלקול מוצרים. אם התהליך הלך כשורה, התוצאה היא פרוסות דלעת לא דביקות ואלסטיות.